主料 鸡翅中泡水一小时去血水防炖老，切花刀，料酒、生抽、盐、小苏打腌制半小时 土豆切滚刀块泡水 腐竹泡水 辅料 大葱切马耳片、蒜切片、姜切片、八角、干辣椒 小葱切末 步骤 起锅烧油，加辅料1炒香 加主料1翻炒至变色 加开水没过食材，大火煮开后加主料2，中小火炖二十分钟 加主料3，小火开盖炖煮10分钟 收汁补味，加辅料2